Nếu bạn là tín đồ của các món hải sản thì hãy cùng với HẢI SẢN NGON 27 vào bếp, xem ngay cách làm TÔM HÙM sốt ớt Singapore thơm lừng béo ngậy, ngon như nhà hàng chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dù là cô nàng vụng về cũng có thể thực hiện được, thử ngay nào!

 

 

Nguyên liệu làm TÔM HÙM sốt ớt Singapore Cho 2 người ăn:
 Tôm hùm baby 1 con
(khoảng 500gram)
 Trứng gà 1 quả
 Hành tím 2 muỗng cà phê
(băm nhỏ)
 Tỏi 2 muỗng cà phê
(băm nhỏ)
 Gừng 2 muỗng cà phê
(cắt nhỏ)
 Ớt hiểm 1 muỗng canh
(băm nhỏ)
 Bột năng 105 gr
 Rượu hoa tiêu 2 muỗng canh
 Tương hột ớt 1 muỗng cà phê
 Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
 Tương cà 3 muỗng canh
 Tương ớt 5 muỗng canh
 Dầu ăn 150 ml
 Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay/...)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn những con còn nguyên vẹn, không nên mua những con tôm bị thiếu chân, di chuyển chậm vì đây là tôm đã bị nuôi nhốt nhiều ngày, thịt tôm sẽ bị bở, ăn không ngon.

 

 

1. Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch, sau đó tiến hành loại bỏ kí sinh trên vỏ tôm, sau đó cắt tôm làm đôi.

2. Chiên tôm

Chuẩn bị 100gr bột năng, nhúng phần tôm qua một lớp bột năng,

Bắc chảo chứa khoảng 100ml dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thả tôm vào chảo, chiên sơ qua trong khoảng 30 - 40 giây thì vớt hết ra.

3. Làm sốt tôm

Trộn đều 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương hột ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 2 muỗng canh rượu hoa tiêu lại với nhau. Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn là được.

4. Pha và nấu nước sốt

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn chờ đến khi dầu nóng thì phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ. Khi có mùi thơm thì cho thêm 3 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lạnh vào chảo, đảo đều gia vị lại với nhau.

Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho phần sốt gia vị vừa trộn trước đó vào, cùng với 1 muỗng canh ớt hiểm băm, xào đều rồi cho hết tôm đã chiên vào. Dùng đũa xào đều tay giúp tôm thấm đều gia vị sốt ướp với mức lửa vừa.

Thêm 1 ít nước vào 5gr bột năng, khuấy tan hoàn toàn rồi cho vào chảo tôm. Dùng đũa đánh tan 1 quả trứng gà rồi cho hết vào chảo, đảo đều cua nhiều lần để tránh cháy khét, lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào đều đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành.